Хорошо там, где мы есть...

О сахарных сараях (cabane à sucre) я здесь пишу каждую весну. На русский язык это переводится жутко громоздким выражением ферма по производству кленового сиропа и теряет всё своё сахарное очарование. Так вот, сезон сбора кленового сиропа начинается ранней канадской весной, когда днём плюсовая температура, а ночью всё ещё минус. И в это же время начинается пора обильных угощений на сахарных фермах, попросту говоря обжираловка традиционными сезонными угощениями. С обязательным традиционным антуражем: в простых деревянных избах (или стилизованных под них помещениях), из простой деревенской посуды, все посетители сидят рядом на длинных лавках вдоль длинных столов, меню установлено давно и в каком-то смысле регламентировано - простая крестьянская еда, которой питалось семейство фермеров во время сезона сбора сиропа, еда при этом вкусная и добротная. Также прилагается народная музыка и танцы, в чём квебекуа обычно охотно участвуют. Алкоголь приносить не запрещено, но он как-то вне сезонного меню, потому что какая пьянка в горячий сезон работы.:)
В общем, мы в эту традицию как-то втянулись с первого года здесь и продолжаем каждую весну ездить. Для меня это - начало весны. После кабан-а-сюкра уже нет возврата в зиму, хотя может ещё, конечно, дунуть и сыпануть, но то на прощанье.
В этом году мы, кажется, нашли тот идеальный кабан, куда хочется вернуться. Подальше от Лаваля и от Монреаля, на север, что позволяет избежать толп, очередей и записи за пол-года вперёд. Очень уютная, небольшая изба, хорошая еда, приветливый и расторопный персонал. Ещё музыканты с народной квебекской (танцевальной) музыкой.:) Дополнительных завлекалок вроде уголков с замученными животными или катаний на повозке, которую никогда не дождаться, нет.



( Read more... )

На Cabane à Sucre собирают кленовый сок и делают из него всякое вкусное. Мы сегодня провели там великолепный весенний денёк.


( Read more... )