Т.к. я человек умученый нарзаном, то бишь имеющий в анамнезе школу флористики и 4г опыта, ну и плюс арх./дизайн, я уже лет 25 как сменила любительское восприятие цветов на профессиональное.
Т.е. я в них ценю форму, цвет, массу (обьём), масштаб и повторяемость паттерна.
Ну и как говорил мне мой учитель-флорист: нет некрасивых цветов, есть огрехи аранжировки.

Всё-таки есть и личные преференции (это когда мне дарят, а я нос морщу...)
Герберы, орхидеи-катлеи, мелкие хризантемы, мальвы, лиловый liatris, розовые розы, (с исключениями: tea rose, engl. heritage sorts) : фуфуфу
Люблю: пионы, махровые тюльпаны, сиреневые (сорт silver) розы, циннии (шафрановые), marigolds ( чорнобрiвцi), тёмную сирень, не-розовый клематис, мелкую-вьющуюся hydrangea, стефанотис, групированные массами флоксы и мелкую гвоздику, ночные фиалки и душистый табак (но на последние 2 у меня аллергия, увы)