А-а!)) Запросто! Но вся фишка в свежести продукта, так что лучше вы к нам.;)

Вот не знаю про селёдку под шубой, мне оно всегда русским казалось.
С селёдкой форшмак (идишский, да), кажется, делают. Но здесь это тоже экзотика.